南瓜籽+杏仁芝麻海苔薄燒
材料:
海苔片10大張
A. 糖漿：
水110g、醬油20g、麥芽糖(85%)80g、細砂糖45g。
B：水50g、玉米粉1/4茶匙。
南瓜籽口味：
南瓜籽約200g、熟白芝麻隨意。(此量約製作10片海苔)
杏仁片口味：
杏仁片約90g、熟白芝麻隨意。(此量約只能製作3片海苔)
由於健康考量~我是購買純天然麥芽比較濃稠(但比較不甜)~~
所以水量在加100CC~~~這樣的總量可以使用30片海苔了
作法:
1. 杏仁片平鋪放入烤盤，烤箱預熱180℃，烤至兩面金黃色即可取出,大約2-3分鐘即可
(很容易焦的.要小心~杏仁片貴森森阿!!)。
2. 南瓜籽放入鍋內乾炒到彭發狀態備用，時間大約5分鐘.火力中小火即可.小心不要炒焦.
彭發後和原本的樣子明顯有差!!變胖很多對吧!!彭發冷卻後才會脆喔!
3.煮糖漿: 水、醬油、麥芽糖細砂糖 入鍋煮沸。
再加入拌勻的玉米粉水續煮。
4. 煮到糖漿濃稠為止。過程中需要不斷攪拌.避免燒焦.時間大約15-20分鐘.
5. 糖漿在刷用過程中，若變太過濃稠，須隔水加熱。
6. 將糖漿適量刷在整片海苔上；切記勿刷厚，會造成局部口感太鹹、太軟。
7. 海苔1/2處鋪上烤熟的堅果，再撒上熟白芝麻，整張海苔對折。(打開海苔裡面會有一個乾燥包~千萬別丟喔!!)
8. 壓平放入烤盤上 上方用網架壓住，放入預熱好150℃烤箱中。
9.約烤7分鐘後，翻面再約烤7分鐘，
10.取出後趁熱將每片用剪刀剪開成六片。一旦冷了就不好剪了~因為會四分五裂呦~
11.必須在微溫時就 開始裝袋，等微溫時再封口。
12.這時候剛才的乾燥劑就派上用場囉~~~桶內放入乾燥劑，保持乾燥即可。
最後~~吃燒餅哪有不掉芝麻的~~~剛剛剪海苔一定會掉一些海苔芝麻碎片~~
千萬別浪費阿~~~收集成一碗!!!
鏘!鏘!~~~~變成了"堅果香鬆"~~拿來乾吃.配飯~都超棒的呦!!!
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